Mi nuevo libro: Comida de verdad. Alimentación sin mentiras ni trucos (Akal, 2019)
Mi nuevo libro se llama Comida de verdad. Alimentación sin mentiras ni trucos. Lo publica la editorial Akal y está en librerías. La idea que…
Problemas de comer trigo: No es lo mismo ser celiaco que padecer Sensibilidad al Gluten
Hoy en España consumimos de media casi medio kilo de trigo al día repartidos por los distintos productos alimenticios que ingerimos. Es el alimento que…
Por qué el aceite de palma puede ser malo para nuestra salud
Una de las polémicas más fuertes desatadas en el campo de la alimentación en los últimos años ha sido la del aceite de palma. Es…
La intolerancia a la leche no es tanto por la lactosa como por la proteína caseína
Como sabéis -vosotros mismos puede que lo sufráis- hay muchas personas con sensibilidad y/o alergia a la lactosa de la leche. En realidad, lo que casi…
La infancia intoxicada y sus remedios
En los últimos años, se está produciendo un preocupante aumento en los casos de autismo, intolerancias alimentarias, afecciones respiratorias, hiperactividad, diabetes, depresión o sensibilidad química en niños. El asma, las alergias y…