Leche Archivo

Que los congresos sanitarios se han convertido en una especie de ferias comerciales es algo que casi nadie discute. Pero ¿qué os parece un congreso de pediatría en el que los “mercaderes del templo” sean bienvenidos pero no se deje entrar a una mujer, madre y pediatra que lleva a su bebé en brazos y al que ha de amamantar? 

Leer más...

Vivimos en una sociedad sobrealimentada pero al mismo tiempo malnutrida, es decir, comemos mucho y además, mal. Desde la infancia. Y eso se nota en que, por ejemplo, el sobrepeso y la obesidad, están cerca de afectar a la mitad de la población infantil. Nos lo cuenta el médico Fernando Calatayud, pediatra que trabaja con especial interés el ámbito nutricional.

Leer más...

Como sabéis -vosotros mismos puede que lo sufráis- hay muchas personas con sensibilidad y/o alergia a la lactosa de la leche. En realidad, lo que casi siempre se estudia es la intolerancia a la lactosa pero lo realmente inflamatorio es la caseína. Resulta que la lactosa es un azúcar que requiere de una enzima llamada lactasa para su digestión, los niveles de lactasa disminuyen con la […]

Leer más...

El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (UE) ha dictaminado hace poco que las leches vegetales como la de soja o alimentos elaborados con tofu, por ejemplo, no pueden etiquetarse como “leche”. Sólo pueden llevar ese concepto asociado los productos de origen animal como la leche de vaca, los quesos o las natas. Y llegado el caso ¿qué leche es mejor?

Leer más...