Alimentación Archivo

Termino de leer el libro del ganador del Premio Pulitzer, Michael Moss, titulado Adictos a la comida basura. Cómo la industria alimentaria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus productos. El autor se centra en la epidemia de obesidad mundial (sobre todo la de su país, Estados Unidos) y en la responsabilidad de las grandes compañías que fabrican comida.

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La Unión Europea quiere permitir que siga utilizándose en parques y jardines infantiles, entre otros muchos espacios el glifosato, un herbicida clasificado como “probablemente cancerígeno para los seres humanos”. Las autoridades, en este caso el Gobierno español siguiendo indicaciones europeas, se muestran muy condescendientes también con la industria juguetera y la química al permitir que los juguetes infantiles continúen ofreciendo peligrosas sustancias.

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Hace unos días leí un reportaje sobre qué es lo que comeremos en el futuro próximo. Nada que ver con las delicias que se presentan estos días en Madrid fusión. Hace poco la autoridad sanitaria de Estados Unidos (EE.UU.) aprobó el primer animal transgénico para consumo humano. Se trata de un salmón que ha sido modificado genéticamente para que crezca el doble que uno natural. […]

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El anuncio de la Organización Mundial de la Salud (OMS) de que comer carne (procesada y, en menor medida, roja) causa cáncer me pilló comiendo carne con altos representantes de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. A toro pasado, analizo el tema y me llama la atención la “fabricación de dudas” que se ha producido.

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La Ciencia muchas veces se empeña en contradecir a la medicina moderna. Lo último que está en el punto de mira es el mito de que el consumo de grasas saturadas y colesterol aumentan el riesgo de muerte cardiovascular por infarto e ictus. Un metanálisis, estudio de la más alta calidad científica porque es el resumen de todo lo publicado sobre un tema, difundido por […]

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