Alimentación Archivo

Hace unos días publicamos sobre la alimentación que nos enferma y la que no.  Buena parte de nuestros problemas de salud vienen dados por la mala alimentación. La obesidad es epidémica ya, un problema de salud mundial, que está aumentando en muchos países en sintonía con el crecimiento del suministro de energía alimentaria, según un estudio de la Organización Mundial de la Salud. ¿Y qué hacen […]

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No hay duda de que el aumento de enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la diabetes o la obesidad están relacionadas con determinados hábitos alimenticios insanos. La ingesta de azúcar es capital. Ahora sabemos que la industria azucarera “compró” científicos para exculpar al azúcar de esos problemas de salud.

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Los escándalos alimentarios están a la orden del día. No sabemos bien lo que comemos. Hace dos años por estas fechas supimos de un reportaje publicado por la agencia Reuters que documenta que los mayores productores estadounidenses de pollo están proporcionando antibióticos a sus animales de manera habitual, lejos de la revisión de los reguladores alimentarios. En España parece que las cosas no están tan mal.

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Ha publicado El País un interesante mapa del mineral arsénico y su relación con el cáncer en España. El arsénico es un elemento químico natural, no sintético, que además de estar libremente en la naturaleza tiene usos industriales. Es esencial para la vida aunque tanto el arsénico como sus compuestos son extremadamente tóxicos.

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